NOGAL ROBERT LIVERMORE
SOBRE LA VARIEDAD ROBERT LIVERMORE
Robert Livermore (Juglans regia "Robert Livermore") es la nuez roja. Es una variedad de la Universidad de California y el único cultivar comercial de nogal cuya película de la pepita es de forma natural roja o púrpura en lugar del habitual tono claro.
Todo lo demás en este árbol resulta familiar. Es un nogal común de fructificación lateral y vigor moderado, parecido al Chandler en tamaño y porte, brota al mismo tiempo que él y se recolecta unos diez días antes. Si ya sabe cultivar Chandler, ya sabe cultivar este árbol.
El color rojo no es un tratamiento ni un defecto. Se hereda del progenitor de tegumento rojo utilizado en el cruce, y cuando se parte una nuez de Robert Livermore la pepita que aparece debajo es una pepita de nogal normal, bien llena y de buena calidad, vestida de rojo. Ese único rasgo cambia para qué sirve la variedad: es una variedad que se planta cuando se tiene un mercado dispuesto a pagar por el aspecto de la pepita.
ROBERT LIVERMORE EN CIFRAS
- Roja
- película de la pepita, roja o púrpura de forma natural, sin tratar ni teñir
- 48-50%
- rendimiento en pepita, al nivel de las cifras publicadas del Chandler
- 9-10
- días antes que el Chandler en la recolección
- 1999
- año de difusión por la Universidad de California
- Color de la pepita: la película, la fina piel que rodea la pepita, es de forma natural roja o púrpura, y la tabla varietal de la Universidad de California la describe como característica y uniforme. El pigmento procede de compuestos del tipo de las antocianinas, la misma familia de pigmentos naturales que da color a la uva tinta y a la cereza. La pepita que hay bajo la piel roja es una pepita de nogal normal, de color crema.
- Calibre: la ficha varietal original da unas dimensiones medias de 36,4 x 35,8 mm, lo que la convierte en una nuez esencialmente redonda, y la describe como jumbo con 14,8 gramos. La tabla de la Universidad de California indica 12,9 gramos y califica la nuez de moderadamente pequeña. Las dos fuentes no coinciden, así que espere una nuez que en general esté en el rango de 13-15 gramos y confírmelo en tu propia parcela.
- Tipo de fructificación: Robert Livermore es de fructificación lateral, con alrededor del 90% de las yemas laterales fértiles en los árboles jóvenes descritos en la ficha varietal original, y se describe como de producción regular y no vecera. La ficha señala además la primera floración en el tercer año, en la cuarta vegetación.
- Nivel de producción: moderado en la tabla varietal de la Universidad de California, frente a alto en el caso del Chandler, y la ficha varietal original indica que las producciones tendían a quedar por debajo de las del Chandler. Esta es una variedad que se planta por el valor de cada kilogramo, no por los kilogramos por hectárea. Preferimos decírtelo antes de que plantes y no después.
- Cáscara: resistente, gruesa, bien sellada y bien llena, con pepitas que salen con facilidad. Una cáscara resistente es una ventaja en el transporte y en la presentación con cáscara. No hay ningún ensayo comercial de partido publicado que dé un porcentaje de mitades para esta variedad, así que no citamos ninguno.
- Brotación: alrededor del 3 de abril en la tabla de referencia californiana, prácticamente al mismo tiempo que el Chandler. Robert Livermore no es una variedad de brotación tardía, sea lo que sea lo que haya leído. Si tu principal preocupación es una primavera difícil, pregúntanos mejor por el Fernor o el Franquette.
- Época de recolección: alrededor del 29 de septiembre en la tabla de referencia californiana, unos 9-10 días antes que el Chandler el 8 de octubre. En una comparación directa año a año los árboles estuvieron listos el 2 de octubre frente al 12 de octubre del Chandler. Sus propias fechas se desplazarán según tu país, tu altitud y la campaña.
- Polinización: la tabla varietal de la Universidad de California indica Franquette, Cisco y Fernette, los mismos tres polinizadores que para el Chandler. Franquette es nuestra recomendación y el que producimos nosotros mismos. Prevé alrededor de un 2-3% de polinizadores como punto de partida, y más en una parcela aislada.
- Portainjerto: en Waltree injertamos Robert Livermore sobre portainjerto Juglans regia (el nogal común). Es el portainjerto que se prefiere habitualmente por su tolerancia a la enfermedad de la línea negra.
- Cuándo plantar: Robert Livermore puede plantarse desde noviembre hasta mediados de abril del año siguiente. La mejor fecha depende de tu país y de la ubicación de tu terreno. Si tienes dudas, pregúntanos.
CARACTERÍSTICAS DEL NOGAL ROBERT LIVERMORE
Las cifras siguientes proceden de la tabla varietal de la Universidad de California y de la ficha varietal original publicada cuando se difundió la variedad. Cuando ambas discrepan mostramos las dos en lugar de quedarnos con la más favorable. Los resultados reales en tu terreno dependen de tu suelo, tu agua, tu clima y tu manejo.
- Nombre de la variedad
- Robert Livermore, a menudo vendida como nuez roja
- Origen
- Universidad de California, EE. UU. (Howard x una selección francesa de tegumento rojo)
- Año de difusión
- 1999
- Tipo de fructificación
- Lateral, aproximadamente el 90% de las yemas laterales fértiles en árboles jóvenes
- Porte del árbol
- Semierguido, parecido al Chandler
- Vigor
- Moderado, similar al del Chandler
- Brotación
- Alrededor del 3 de abril en la tabla de referencia californiana, prácticamente al mismo tiempo que el Chandler
- Recolección
- Alrededor del 29 de septiembre en la tabla de referencia californiana, unos 9-10 días antes que el Chandler
- Calibre
- Aproximadamente 36 x 36 mm, redonda, según la ficha varietal original
- Peso de la nuez
- 12,9 g en la tabla de la Universidad de California, 14,8 g en la ficha varietal original
- Peso de la pepita
- 6,4-7,1 g
- Rendimiento en pepita
- 48-50%
- Color de la pepita
- Rojo o púrpura, descrito como característico y uniforme
- Cáscara
- Resistente, gruesa, bien sellada y bien llena; la pepita sale con facilidad
- Patrón de producción
- Producción regular
- Nivel de producción
- Moderado
- Polinizadores
- Franquette (nuestra recomendación), Cisco, Fernette
- Marco de plantación
- 7 x 5 m en plantaciones grandes, 6 x 5 m en plantaciones pequeñas
- Especialmente indicada para
- Mercados especializados y de gama alta en los que se ve la pepita, y para productores que ya tienen comprador para la nuez roja
POR QUÉ LOS PRODUCTORES ELIGEN ROBERT LIVERMORE
Es realmente diferente
Casi todas las nueces comerciales del mercado compiten en las mismas cualidades: calibre, color, llenado y mitades. Robert Livermore compite en algo que ninguna variedad convencional puede copiar. Una pepita roja se reconoce al instante en un lineal, en un estuche de regalo, en un plato o en una fotografía. Si está construyendo una marca o un producto diferenciado en lugar de vender a un mercado anónimo de materia prima, es una ventaja real.
El color está en la planta, no en el proceso
El pigmento está en la película, la fina piel que rodea la pepita, y es hereditario. Tú no tiñe, recubre ni trata nada, lo que importa para un posicionamiento natural, de etiqueta limpia y de gama alta.
Debajo, una pepita comercial normal
La ficha varietal original describe la pepita como típica de los cultivares comerciales de nogal en textura y sabor, bien llena y fácil de extraer de la cáscara. Tú vende un aspecto singular sobre una pepita de calidad estándar, no un compromiso.
Buen rendimiento en pepita
Las cifras publicadas sitúan la pepita en el 48-50% de la nuez, con un peso de 6,4-7,1 gramos. Eso queda justo al nivel de las cifras publicadas del Chandler en la misma tabla de referencia. No renuncia tú al llenado de la pepita a cambio del color.
Fructificación lateral marcada
Alrededor del 90% de las yemas laterales eran fértiles en los árboles jóvenes descritos en la ficha varietal original, y la variedad se describe como de producción regular y no vecera. La fructificación lateral es lo que lleva pronto a producción a una plantación moderna y mantiene estables las cosechas año tras año.
Recolección temprana
Robert Livermore se recolecta alrededor del 29 de septiembre frente al 8 de octubre del Chandler. Nueve o diez días antes es una ventaja operativa real: terminas antes de que cambie el tiempo de otoño y, si además cultivas Chandler, reparte tu descascaradora, tu secadero y tu mano de obra en una ventana más larga en lugar de hacerlo todo a la vez.
Un árbol conocido de manejar
Vigor moderado, porte semierguido, fructificación lateral y brotación prácticamente al mismo tiempo que el Chandler. Si tú o tu asesor ya saben cultivar Chandler, ya saben cultivar este árbol. La diferencia está en el mercado, no en el trabajo de la plantación.
PRODUCCIÓN DEL NOGAL ROBERT LIVERMORE
Queremos ser claros contigo en este punto, porque es lo más importante que hay que entender antes de plantar Robert Livermore.
La tabla varietal de la Universidad de California clasifica la producción de Robert Livermore como moderada, mientras que la del Chandler la clasifica como alta. La ficha varietal original indica asimismo que las producciones tendían a ser inferiores a las del Chandler en las observaciones realizadas entonces. No existe ningún ensayo publicado, adulto y con repeticiones que dé toneladas por hectárea para esta variedad, de modo que quien le dé una cifra precisa está estimando.
Qué significa esto en la práctica
Robert Livermore no es la variedad que hay que plantar si tu plan es maximizar los kilogramos por hectárea. Es la variedad que hay que plantar si tu plan es maximizar el valor de cada kilogramo. La economía funciona a través del precio por kilogramo en un canal especializado, no a través del volumen. Si tienes ese canal, la producción moderada es un intercambio aceptable. Si no lo tiene, plante Chandler o Tulare, y se lo diremos con franqueza.
Tabla de producción del nogal Robert Livermore
Producción orientativa por árbol en una plantación de regadío con buen suelo y una poda correcta, tomando como base la clasificación de producción moderada. Los resultados reales dependen de tu suelo, tu agua, tu clima y tu manejo.
| Años desde la plantación | Producción de nuez por árbol |
|---|---|
| 1 | — |
| 2 | — |
| 3 | — |
| 4 | 2 kg |
| 5 | 5 kg |
| 6 | 8 kg |
| 7 | 12 kg |
| 8 | 16 kg |
| 9 | 20 kg |
| 10+ | 22 + kg |
Como todas las variedades de nogal, Robert Livermore empieza a producir pequeñas cantidades de nueces en los primeros años tras la plantación. Te aconsejamos que no recolectes durante los 3 primeros años. En esos años es mejor que el árbol dedique su energía a formar unas raíces fuertes y un tronco robusto, lo que le dará producciones mucho mayores a largo plazo.
La producción aumenta de forma gradual hasta alrededor del décimo año y a partir de ahí la plantación alcanza su nivel de plena producción. Los árboles plantados con un tamaño mayor empiezan a producir antes, porque ya tienen unas raíces más fuertes y un tronco más grueso.
Empieza con una parcela piloto. Como no hay ningún ensayo publicado de producción adulta para esta variedad, recomendamos que, si vas a plantar una superficie grande, empieces con una parcela piloto en tu propio terreno. Planta unos cientos de plantas, confirma tu producción, tu fecha de recolección y tu color de pepita a lo largo de dos o tres campañas, y amplía después con cifras reales en lugar de con suposiciones. Estaremos encantados de ayudarte a planificar esa parcela.
CARACTERÍSTICAS DE LA NUEZ Y DE LA PEPITA DE ROBERT LIVERMORE
Dos fuentes publicadas describen esta variedad y no coinciden en todas las cifras. Mostramos las dos en lugar de quedarnos con la más favorable, porque tú va a planificar un negocio a partir de estos números.
- Color de la pepita
- Este es el titular. La película es de forma natural roja o púrpura, y la tabla varietal de la Universidad de California la describe como característica y uniforme. El pigmento procede de compuestos del tipo de las antocianinas, la misma familia de pigmentos naturales que da color a la uva tinta, a la cereza y a la lombarda. El color está únicamente en la piel de la pepita; la pepita que hay debajo es una pepita de nogal normal, de color crema.
- ¿Es uniforme el color?
- Ningún ensayo multilocalidad publicado ha medido exactamente cómo varía la intensidad del rojo entre plantaciones, campañas, fechas de recolección, métodos de secado y periodos de conservación. Lo que sí está bien documentado es que el color de la película de la nuez en general responde a las condiciones de cultivo y al estado en que se recoge la cosecha. Por eso describimos el color como característico y, según lo publicado, uniforme, y te recomendamos que confirmes el tono exacto que obtienes en tu propio terreno, con tu propio secado, antes de comprometerse con un diseño de envase o con una especificación de color ante un comprador.
- Peso de la nuez
- La tabla varietal de la Universidad de California indica un peso neto de nuez de 12,9 gramos. La ficha varietal original, basada en una media de cuatro años sobre diez muestras de nueces de árboles jóvenes, da 14,8 gramos y describe la nuez como jumbo. Las dos series de mediciones se hicieron en condiciones distintas. Espera una nuez que en general esté en el rango de 13-15 gramos y confírmelo en tu propia parcela.
- Calibre y forma de la nuez
- La ficha varietal original da unas dimensiones medias de 36,4 mm de largo por 35,8 mm de ancho, lo que la convierte en una nuez esencialmente redonda. La tabla de la Universidad de California describe la nuez como moderadamente pequeña y oscura. Igual que con el peso, estas dos descripciones no coinciden, y la respuesta honesta es que el calibre de esta variedad varía más entre fuentes de lo que lo hace en una variedad como el Chandler. Una nuez redonda parece llena con cáscara y fotografía bien, lo que favorece el regalo y el envase de gama alta con cáscara además de la venta de pepita.
- Peso y rendimiento de la pepita
- El peso de la pepita es de 6,4 gramos en la tabla de la Universidad de California y de 7,1 gramos en la ficha varietal original. Ambas cifras quedan al nivel de los 6,5 gramos del Chandler en esa misma tabla o por encima. El rendimiento en pepita es del 50% en la tabla de la Universidad de California y del 48% en la ficha original, frente al 49% del Chandler en la misma tabla. Dicho de otro modo, la fracción de pepita es competitiva frente a la referencia comercial estándar.
- Cáscara
- La cáscara se describe como resistente, gruesa, bien sellada y bien llena, con pepitas fáciles de extraer. Una cáscara resistente es una ventaja en el transporte y en la presentación con cáscara. No hay ningún ensayo comercial de partido publicado que dé un porcentaje de mitades para esta variedad, así que no citamos ninguno.
- Sabor y textura
- La ficha varietal original describe el sabor como típico de los cultivares comerciales de nogal. No afirmamos deliberadamente que Robert Livermore sea más dulce, más cremosa, menos amarga, más baja en taninos o nutricionalmente superior a una nuez estándar, porque ningún estudio comparativo fiable respalda esas afirmaciones. La variedad se vende por su aspecto, por una pepita normal de buena calidad y por la historia de una nuez roja natural. Con eso basta.
CALIBRE DE LA NUEZ ROBERT LIVERMORE
| Variedad | Calibre | Peso de la nuez | % de pepita |
|---|---|---|---|
| Robert Livermore | approx. 36 x 36 mm, round | 12.9-14.8 g | 48-50% |
| Tulare | approx. 36 x 40 mm | 13.3-14.1 g | approx. 53% |
| Lara | 32-38 mm | 10-13 g | 45-51% |
| Chandler | 32-36 mm | 9-13.2 g | 47-52% |
| Fernor | 28-32 mm | 9-12 g | 45% |
| Franquette | 28-32 mm | 9.5-12 g | 40-45% |
Estas cifras proceden de sistemas de referencia nacionales distintos, así que conviene leerlas como una indicación de tamaño relativo y no como una comparación exacta de laboratorio. El peso de la nuez del Chandler, por ejemplo, figura como 9-12 gramos en la ficha francesa y como 13,2 gramos en la tabla de la Universidad de California, y las dos fuentes publicadas sobre el propio Robert Livermore difieren en casi dos gramos.
La forma redonda de Robert Livermore merece una mención aparte. Una nuez redonda parece llena con cáscara y fotografía bien, lo que favorece el regalo y el envase de gama alta con cáscara además de la venta de pepita.
CRECIMIENTO Y PORTE DEL ÁRBOL
Robert Livermore es un árbol de vigor moderado, descrito en la tabla varietal de la Universidad de California como similar al Chandler en vigor, con hábito de fructificación lateral. En la práctica significa un árbol manejable y familiar, apto para la formación moderna estándar.
En la ficha varietal original, árboles de tres años en Davis, California, medían unos 5,5 metros de altura con un diámetro de copa de unos 3 metros. Son medidas de árboles jóvenes de una plantación experimental y no dimensiones de una plantación comercial adulta, pero confirman que el árbol se establece a un ritmo normal. Como todos los nogales, Robert Livermore es por naturaleza un árbol de tamaño completo, pero en una plantación comercial se poda y se mantiene mucho más pequeño.
Alrededor del 90% de las yemas laterales eran fértiles en los árboles jóvenes descritos en esa ficha. La fructificación lateral significa que el árbol lleva flores femeninas tanto en las posiciones terminales como en las laterales del crecimiento de la temporada, que es lo que permite a una plantación moderna entrar pronto en producción y llenar un seto de madera fructífera en lugar de solo de hojas.
Formación y poda
Recomendamos un eje central modificado, el mismo sistema que se utiliza para el Chandler:
- Elimina las ramas por debajo de unos 1,5-1,8 metros para que pueda pasar la maquinaria y para que la recolección quede limpia.
- Despunta el eje y elige tus ramas principales definitivas en los primeros años.
- Conserve algunas ramas temporales en los primeros años. Contribuyen a la producción temprana y al engrosamiento del tronco, y se eliminan después.
- Gestione la luz. Una variedad de fructificación lateral solo te devuelve la inversión si la luz del sol llega a la madera fructífera del interior de la copa. Planifica un programa anual en lugar de cortes drásticos ocasionales.
No hay ningún ensayo de poda o formación publicado realizado específicamente sobre Robert Livermore, así que aplicamos los principios estándar del nogal que funcionan en variedades de vigor moderado y fructificación lateral. Cuando nos compras tus plantas te asesoramos gratuitamente sobre poda y formación.
POLINIZACIÓN
Robert Livermore es monoico, es decir, lleva amentos masculinos y flores femeninas en el mismo árbol. La tabla varietal de la Universidad de California indica tres polinizadores para él, y son los mismos tres que para el Chandler: Franquette, Cisco y Fernette. El artículo varietal original menciona además Cisco y Tulare entre los polinizadores satisfactorios.
Franquette es nuestra recomendación. Está en esa lista, emite polen muy tarde y es una variedad que producimos nosotros mismos, de modo que sale con tu pedido en lugar de tener que buscarla por separado. Cisco es el nombre que más aparece en las fuentes estadounidenses, pero nosotros no lo cultivamos.
No se ha publicado la curva completa de emisión de polen del propio Robert Livermore, lo que significa que no podemos decirte exactamente qué parte de su propia floración femenina cubre su propio polen. Por esa razón te recomendamos que planifiques la polinización correctamente en lugar de dar por hecho que la variedad se apañará sola.
Cómo planificarlo:
- Prevé polinizadores dentro de la parcela en lugar de confiar únicamente en la variedad.
- Las recomendaciones generales para el nogal sitúan los polinizadores en torno al 2-3% de la plantación. Es un punto de partida para tu diseño, no una regla fija. Las parcelas aisladas, sin otras plantaciones de nogal cerca, necesitan una proporción mayor.
- Sitúa los polinizadores en el lado del que sopla el viento dominante y disponga las hileras de polinizadores restantes transversalmente a la dirección del viento. El polen de nogal viaja lejos con el viento, y los estudios de paternidad realizados en California han demostrado que una parte importante del polen que llega a una plantación puede proceder de fuera de ella.
- Confirma el solapamiento real de floración en tu propio terreno durante las primeras campañas, porque tanto la emisión de polen como la floración femenina se desplazan con la parcela, la altitud y la campaña.
- Piensa qué vas a hacer con la cosecha del polinizador. Si vendes un lote de nuez roja con trazabilidad de identidad, decide de antemano si las nueces del polinizador van al mismo lote o se recolectan y manipulan por separado.
Variedades polinizadoras
| Polinizador | Función |
|---|---|
| Franquette | Nuestra recomendación, y la variedad que producimos nosotros mismos, de modo que puede salir con tu pedido. Un polinizador tradicional de emisión muy tardía, ampliamente disponible, y uno de los tres indicados para Robert Livermore en la tabla varietal de la Universidad de California. |
| Cisco | El polinizador específico de nogal más utilizado en California y el nombre que más aparece en las fuentes estadounidenses sobre esta variedad. Nosotros no lo producimos, así que tendría que conseguirlo localmente. |
| Fernette | Polinizador francés seleccionado para acompañar a variedades de brotación tardía, y el tercero de los tres indicados en la tabla de la Universidad de California. |
Como referencia, las fechas de floración femenina registradas para los árboles jóvenes de la ficha varietal original promediaron el 21 de abril para el inicio, el 26 de abril en plena floración y el 1 de mayo al final, frente al 15, el 22 y el 29 de abril del Chandler en esa misma ficha. Las dos variedades florecen con aproximadamente una semana de diferencia.
FLORACIÓN Y ÉPOCA DE RECOLECCIÓN
El calendario aproximado de referencia californiano, con el Chandler al lado para comparar:
| Fase | Robert Livermore | Chandler |
|---|---|---|
| Brotación | 3 de abril | 4 de abril |
| Inicio de la floración femenina | 21 de abril | 15 de abril |
| Plena floración femenina | 26 de abril | 22 de abril |
| Fin de la floración femenina | 1 de mayo | 29 de abril |
| Recolección | 29 de septiembre | 8 de octubre |
Estas fechas se desplazan según tu país, tu altitud y la campaña. Lo que se mantiene constante es el portainjerto: Robert Livermore brota prácticamente al mismo tiempo que el Chandler y se recolecta unos 9-10 días antes.
Esa recolección más temprana es una de las razones prácticas por las que a los productores les gusta esta variedad. Permite sacar la cosecha del árbol antes de que cambie el tiempo de otoño, llegar antes al mercado para la campaña de otoño y prenavideña, que es justo cuando mejor se vende un producto de regalo y de especialidad, y reparte la carga de trabajo de la recolección si además cultivas una variedad más tardía.
No es una variedad de brotación tardía
A veces se afirma y no es correcto. Robert Livermore brota en la misma fecha que el Chandler. Si tu principal preocupación es una parcela con una primavera difícil, esta no es la variedad que resuelve ese problema, y te orientaremos hacia una variedad de brotación realmente tardía como el Fernor o el Franquette.
SUELO, TERRENO Y CLIMA
Robert Livermore quiere lo que quiere cualquier nogal comercial: un suelo profundo, bien drenado y fértil, y un sistema de riego garantizado. El riego por goteo es imprescindible en una plantación comercial. Algunos puntos a tener en cuenta al elegir la ubicación:
- Elige una parcela bien drenada en terreno abierto. Evita las vaguadas húmedas donde se asienta el aire frío.
- Como la variedad brota y florece en la fecha del Chandler, evalúa tu parcela exactamente igual que lo harías para una parcela de Chandler. Si el Chandler va bien en tu zona, el encaje climático es correcto. Si tu zona es marginal para el Chandler en primavera, una variedad de brotación más tardía es la opción más prudente, y así se lo diremos.
- La recolección más temprana puede ser una ventaja real allí donde el otoño se vuelve lluvioso pronto, porque termina antes.
- Planifica el riego y la fertirrigación antes de plantar.
- Prevé un manejo anual de la copa. La fructificación lateral solo te devuelve la inversión si la luz llega a la madera fructífera.
Si no estás seguro de que tu terreno sea adecuado, póngase en contacto con nosotros. Podemos revisar tu altitud, tus temperaturas a lo largo del año, tu humedad, tu tipo de suelo y tu análisis de suelo, y decirte si te conviene más Robert Livermore u otra variedad.
MARCO DE PLANTACIÓN
Robert Livermore es un árbol de vigor moderado y parecido al Chandler, así que te son aplicables los marcos modernos estándar del nogal. No hay ningún ensayo de densidad publicado específicamente para esta variedad, de modo que estos son los marcos generales del nogal, que deben adaptarse a tu suelo y a tus condiciones:
| Marco de plantación | Árboles por hectárea | Tipo de plantación |
|---|---|---|
| 6 x 5 metros | aproximadamente 333 árboles | Plantaciones pequeñas, solo tractor |
| 7 x 5 metros | 280 árboles | Intensiva, apta para maquinaria grande |
| 6,7 x 4,6 metros (22 x 15 pies) | aproximadamente 326 árboles | Seto californiano estándar |
| 7,6 x 7,6 metros (25 x 25 pies) | aproximadamente 172 árboles | Plantación tradicional de marco amplio |
| 8,5 x 8,5 metros (28 x 28 pies) | aproximadamente 137 árboles | Plantación tradicional de marco amplio |
Nuestra sugerencia para plantaciones comerciales grandes es 7 x 5 metros. Esa distancia permite que la maquinaria grande, como una cosechadora, circule entre las hileras y a la vez da un número elevado de árboles por hectárea. Para plantaciones más pequeñas en las que solo vaya a utilizar un tractor, un marco de 6 x 5 metros también funciona bien.
Los marcos tradicionales más amplios, de unos 137-185 árboles por hectárea, se siguen utilizando y dan cobertura a largo plazo con un cierre de copa más lento. Los marcos intensivos en seto adelantan la producción acumulada, pero exigen un recorte mecánico cíclico para mantener el seto.
¿Cuántas plantas caben en tu terreno?
Introduce abajo la superficie de tu terreno para calcular cuántas plantas puedes plantar con un marco de 7 x 5 metros.
EL MERCADO DE LA NUEZ ROJA
Esta es la parte de la decisión que más importa con esta variedad, así que merece un apartado propio. Robert Livermore se difundió para mercados especializados, y ahí es donde encaja. El argumento comercial descansa en el aspecto, en canales donde el comprador o el consumidor ven realmente la pepita.
Estuches de regalo y de campaña navideña
Unas pepitas rojas en un envase transparente son un producto en sí mismas. El otoño y el invierno son la temporada natural del regalo, y la recolección temprana pone tu cosecha en el mercado con tiempo de sobra.
Distribución de gama alta y especializada
Tiendas gourmet, tiendas de finca, comercios de alimentación ecológica y natural y líneas premium de supermercado.
Cocineros y restaurantes
La nuez roja se usa como guarnición visible en ensaladas, tablas de quesos, postres y platos emplatados. Los cocineros pagan por la diferenciación visual.
Panadería y confitería
Decoración, coberturas e inclusiones en las que el color sobrevive en la superficie del producto.
Novedad con cáscara y venta directa
Una nuez redonda con una pepita roja dentro se vende con facilidad en la venta en finca, en un puesto de mercado o en una tienda propia en internet.
Marca propia y agroturismo
Si vendes con tu propio nombre, una variedad que nadie más tiene en tu zona vale más para ti que una que tiene todo el mundo.
Ha habido un interés comercial real por la nuez roja. La información sectorial procedente de California en 2012 describía su uso en tiendas especializadas y en restauración y una plantación de 130 acres, con la nuez roja en el lineal a unos dos dólares más por envase de siete onzas que la nuez corriente. Un informe de 2016 citaba a un comprador que decía que la demanda superaba a la oferta, con la nuez roja a unos 2,70-2,80 dólares por libra frente a un dólar o menos por la nuez común en el mismo relato.
Le damos esas cifras como prueba de que ha existido una prima en un mercado real, y a la vez queremos que las lea correctamente. Son informes de fecha antigua, de un mercado concreto y de un periodo concreto; no son una serie de precios actual, ni un contrato, ni la promesa de que esa prima se mantenga a cualquier volumen.
Consiga tu comprador antes de plantar la superficie
Este es el mismo consejo que le daríamos a un familiar. Habla con un transformador, un envasador, una marca o una cadena de distribución y acuerda por escrito qué volumen quieren, en qué formato, con qué categoría y con qué base de precio. Una nuez roja vale una prima para un comprador que quiere nuez roja, y vale exactamente lo mismo que cualquier otra nuez para un comprador que no la quiere.
Planta primero una parcela piloto, demuestra tu producción y tu color, y amplía cuando el mercado sea real para ti y no solo en teoría. Quienes lo abordan así suelen irles muy bien con esta variedad, porque casi no hay competencia y el producto se vende solo a la vista. Quienes plantan primero una parcela grande y buscan el mercado después asumen un riesgo que preferiríamos que evitara.
ROBERT LIVERMORE FRENTE A OTRAS VARIEDADES
Cada variedad tiene sus puntos fuertes y la elección correcta depende de tu terreno y del mercado al que venda. La tabla siguiente muestra las cifras principales una al lado de la otra.
| Robert Livermore | Chandler | Tulare | Lara | Fernor | |
|---|---|---|---|---|---|
| Origen | California, EE. UU. | California, EE. UU. | California, EE. UU. | Francia | Francia |
| Tipo de fructificación | Lateral, aprox. 90% de yemas fértiles | Lateral, alrededor del 90% | Lateral, 75-78% | Lateral | Lateral |
| Porte del árbol | Semierguido, vigor moderado | Semierguido, moderadamente vigoroso | Erguido, vigoroso | De semierguido a semiabierto | Semierguido |
| Calibre | approx. 36 x 36 mm | 32-36 mm | approx. 36 x 40 mm | 32-38 mm | 28-32 mm |
| Peso de la nuez | 12.9-14.8 g | 9-13.2 g | 13.3-14.1 g | 10-13 g | 9-12 g |
| Peso de la pepita | 6.4-7.1 g | 6.5 g (UC) | 7.1-7.6 g | 4.6-6.3 g | — |
| Rendimiento en pepita | 48-50% | 47-52% | 53% | 45-51% | 45% |
| Color de la pepita | Roja o púrpura | Extraclara, mitades fáciles | Clara, bien llena | Bastante clara | Clara |
| Nivel de producción | Moderado en la tabla de la UC | Alto en la tabla de la UC | La más productiva del ensayo californiano en seto | — | — |
| Brotación | Principios de abril, igual que el Chandler | Principios de abril | Principios de abril | Tardía | Muy tardía |
| Recolección | Finales de septiembre | De principios a mediados de octubre | Finales de septiembre | Temprana | Primera quincena de octubre |
| Polinizadores | Franquette, Cisco, Fernette | Autofértil, mejor con polinizador | Buen solapamiento propio, a menudo sin polinizador | 5-10% de polinizadores | 5-10% de polinizadores |
| Papel en el mercado | Especialidad, pepita visible | Referencia del mercado general | Gran calibre, peso de pepita | Gran calibre, cáscara fina | Brotación tardía, parcelas más frías |
Robert Livermore y Chandler
Esta es la comparación honesta, porque ambas son variedades de la Universidad de California, ambas de fructificación lateral, ambas de vigor moderado, ambas brotan al mismo tiempo y ambas usan los mismos polinizadores. El trabajo en la plantación es casi idéntico. Lo que cambia es la pepita y el mercado.
En qué se diferencia Robert Livermore: en la película roja o púrpura, que ninguna variedad convencional ofrece y que es toda la razón comercial para plantarla. La recolección es unos 9-10 días más temprana, lo que ayuda allí donde el tiempo de otoño llega pronto o donde quiere repartir la recolección entre dos variedades. El peso de pepita publicado está al nivel del Chandler en la misma tabla de referencia o algo por encima, y la nuez es más redonda y, según la ficha varietal original, más pesada.
En qué se diferencia Chandler: el color de su pepita es extraclaro, que es la categoría de color estándar más alta y la que mejor pagan los compradores convencionales, y sus pepitas salen en mitades con más facilidad. El Chandler se clasifica como de producción alta frente a la moderada de Robert Livermore, y la propia ficha original de Robert Livermore indica que las producciones tendían a quedar por debajo de las del Chandler. El Chandler es autofértil. El Chandler es con muchísima diferencia la variedad moderna de nogal más plantada del mundo, con más de 130.000 acres en producción solo en California, lo que significa que las plantas de manipulado, los compradores, la maquinaria y toda la cadena de suministro ya la conocen. Y una cosecha de Chandler puede venderse a casi cualquiera, mientras que una cosecha de Robert Livermore necesita un comprador que quiera específicamente nuez roja y un transformador dispuesto a manejarla como lote separado.
A qué mercado conviene cada una: el Chandler conviene a quien necesita volumen, una categoría estándar extraclara y la base de compradores más amplia posible, que es la mayoría de los productores. Robert Livermore conviene a quien tiene, o puede construir, un canal especializado que pague por una pepita roja y acepta una producción moderada a cambio de un precio diferenciado. Producimos y vendemos las dos, y preferimos que plante la correcta. Muchos productores plantan una parcela de Chandler para el volumen y una parcela más pequeña de Robert Livermore para tu línea premium, lo que además funciona bien porque las dos fechas de recolección se llevan unos diez días.
Robert Livermore y Tulare
Ambas son variedades de la Universidad de California que se recolectan a finales de septiembre, unos diez días antes que el Chandler, así que se combinan igual con una parcela más tardía. Tulare da una nuez más grande y pesada, una pepita más pesada, un rendimiento en pepita superior, de alrededor del 53%, y una clasificación de producción alta, y depende menos de los polinizadores. Tulare es la opción para volumen y calibre. Robert Livermore es la opción para una pepita roja visible en un canal especializado. Tulare es además el árbol más vigoroso y erguido, y necesita más espacio en la hilera.
Robert Livermore y Lara
Lara da una nuez grande, de cáscara fina y fácil de partir, y brota claramente más tarde, unos seis o siete días después del Chandler, lo que la convierte en la opción más prudente allí donde la primavera es poco fiable. Robert Livermore tiene un rendimiento en pepita superior al 45-51% de Lara, una cáscara más resistente y gruesa que protege la pepita durante el transporte y, por supuesto, la película roja. Lara es una variedad de mercado general; Robert Livermore, una variedad de mercado especializado.
Robert Livermore y Fernor
Estas dos responden a preguntas distintas. El Fernor brota y florece muy tarde, que es su principal ventaja y lo convierte en la opción prudente allí donde la primavera es la mayor preocupación. Robert Livermore brota en la fecha del Chandler y no ofrece ninguna ventaja en ese terreno. Si tu primer problema es el clima, mira el Fernor. Si tu clima ya es adecuado para el Chandler y tu pregunta es cómo ganar más por kilogramo, mire Robert Livermore. El Fernor produce además una nuez más pequeña y con menor rendimiento en pepita.
Robert Livermore y Franquette
El Franquette es una variedad tradicional de fructificación terminal que se planta con marcos amplios, de brotación muy tardía, con una nuez más pequeña, un rendimiento en pepita menor y producciones por hectárea mucho más bajas que las variedades de fructificación lateral. Hoy se planta sobre todo como polinizador o en plantaciones tradicionales de marco amplio, y es uno de los polinizadores indicados para Robert Livermore.
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RECOLECCIÓN, SECADO Y CONSERVACIÓN
El momento de la recolección importa más con esta variedad que con la mayoría, porque el color de la película es el producto.
Recolecta a tiempo. La investigación sobre nuez convencional muestra que retrasar la recolección más allá del estado correcto del ruezno reduce la proporción de pepitas de alta calidad tras el secado comercial. Recoge en el momento adecuado, saca las nueces del ruezno sin demora y mételas pronto en el secadero. Una nuez que permanece en un ruezno húmedo pierde calidad, y con una nuez roja está arriesgando su principal argumento de venta.
Prevé capacidad para finales de septiembre. El calendario de tu descascaradora y tu secadero debe estar listo unos diez días antes de lo que lo estaría para el Chandler. Si cultivas ambos, es una ventaja, porque utiliza la misma maquinaria dos veces en lugar de una sola vez al doble de ritmo.
Seque y conserve con cuidado. Las condiciones de conservación recomendadas son las comerciales estándar:
| Producto | Temperatura | Humedad |
|---|---|---|
| Nuez fresca | por debajo de 4 °C | 90% de humedad relativa |
| Nuez seca con cáscara | por debajo de 10 °C | 70% de humedad relativa |
La nuez conservada en condiciones cálidas o mal controladas pierde calidad de pepita y pierde valor. Una conservación fresca, seca y oscura protege tanto la pepita como su aspecto.
Confirma tu propio resultado de color. Ningún ensayo publicado ha medido cómo se mantiene la intensidad de la película roja con distintos métodos de secado, envases y periodos de conservación. En tus primeras campañas, guarda muestras, consérvalas como las conservará tu comprador y revísalas al mes, a los tres meses y a los seis. Así podrás acordar una especificación con tu comprador basada en sus propios datos y no en la suposición de nadie.
Mantén el lote separado. La nuez roja debe descascararse, secarse, partirse y envasarse como un lote con trazabilidad de identidad. En la práctica se trata de proteger tu prima: una nuez roja solo obtiene una prima si llega como un lote de nuez roja limpio, homogéneo y claramente identificado. Acuerda con tu transformador cómo se va a manipular antes de tu primera cosecha comercial.
NUESTRAS PLANTAS DE NOGAL ROBERT LIVERMORE
Somos el mayor productor de plantas de nogal de Europa. Nuestros campos de producción están en Turquía, pero exportamos a todos los países.
Robert Livermore es una variedad de especialidad y la producimos en cantidades menores que nuestras variedades principales, así que, si estás planificando una parcela de Robert Livermore, póngase en contacto con nosotros con antelación. Así podremos reservar las plantas y, si la cantidad es grande, injertar bajo pedido para la campaña siguiente.
Enviamos las plantas jóvenes a raíz desnuda y en reposo (en su sueño invernal). Nuestra campaña de envíos se desarrolla durante los meses de invierno, de noviembre a abril. Disponemos de certificados fitosanitarios para todas nuestras variedades, expedidos por el Ministerio de Agricultura de Turquía.
Cómo conservar tus plantas antes de plantarlas: elige un lugar poco expuesto al viento, dentro o fuera. Es importante conservarlas preferiblemente entre 0 y 8 grados centígrados para que no salgan del reposo invernal. Entierra las raíces en arena o tierra y mantenlas así hasta el momento de plantar.
PREGUNTAS FRECUENTES
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